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野菜
情報

ハヤトウリは、ウリ科ハヤトウリ属の多年生果菜で、メキシコや中央アメリカが原産地です。
一つの果実に一つの種子が入り、果実ごと埋めておくと芽を出し、1株で300個位の実を付けます。
日本へは、大正6年頃アメリカから入り、栽培されていた模様。品種には、白色種と緑色種があり、
柔らかく食べやすいのは緑色種のようです。
今、花が咲き、小さな実を付け、大きく成っていく模様が1株の蔓から見られます。
花の後ろには、すぐに実が肥大し、何日もしないうちに大きくなっていきます。
余り大きくなってしまうと堅くなり、食用には向かなくなります。
丁度右端くらいの物が収穫時期です。
生で食べるとシャキシャキと歯ごたえのいいウリを食べているようですので、サラダ材料に
打ってつけ、一夜漬けなどにしても良いかもしれません。
収穫は始まったばかり、まだまだ、霜が降りるまで収穫できますので一度食べてみてください。
お子さんに成長過程を見せてあげるのもいいかも？勉強になりますよ！！
ご自分で実を摘んでみたい方はお声をかけてください。摘むことも出来ます。
料理方法をご存じの方はお知らせ下さい。

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